PÉ-DE-MOLEQUE

PÉ-DE-MOLEQUE

500 gramas de açúcar Mascavo

500 gramas de amendoim torrado e sem casca

Coloque o açúcar em uma panela e coloque água somente para umedecer o açúcar, não pode colocar água demais, não pode ficar líquido. Eu pego uma xícara com água e coloco um pouquinho, mexo devagar com uma colher e vejo se consigo umedecer todo o açúcar, senão der pra umedecer tudo, eu coloco um pouquinho mais e faço a mesma coisa, até ele ficar todo úmido. Leve para o fogo alto, e deixe ferver até ele começar a subir. Então coloque todo o amendoim, mexa para molhar todo o amendoim, e então coloque em fogo médio e deixe cozinhar por 1 minuto. Desligue o fogo e leve a panela para outro lugar (para não ficar pegando o calor do fogo ainda) e então mexa bastante com uma colher de pau, até ele começar a açucarar. Quando começar a açucarar (se vc ver uma pequena porção quase açucarando, já é hora de parar de mexer), coloque pequenas porcões numa superfície untada com margarina e espere esfriar. Tentei explicar com detalhes, pois já vi muita gente que não acerta o ponto. Qualquer dúvida me perguntem. Boa sorte.

HAMBURGER ASSADO

A minha amiga Alice Roecker me passou essa receita e eu amei demais. Meu marido gostou muito. Nao é simples de fazer, mas o resultado compensa :)

Massa:
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 ovos
1 copo de leite morno
1 copo de água morna
1/2 copo de óleo
1 colher (sobremesa) rasa de sal
4 colheres de açúcar
50 g de fermento biológico

Recheio:
14 hambúrgueres de carne bovina
300 gramas de mussarela ralada
3 tomates picados em cubinhos
orégano
maionese

MODO DE PREPARO

Frite os hamburgeres, e escorra bem o óleo.

Massa:
Primeiramente misture o fermento biológico com um pouco de farinha de trigo. Em seguida adicione os ovos, o sal e o óleo. Coloque aos poucos o leite e a água, intercalando com farinha de trigo, até dar o ponto. A massa deverá ficar com a consistência de massa de pão. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio.

Para o recheio:
Corte os tomates em cubinhos. Coloque um pouco de orégano, e se quiser um pouco de cebola, também cortada em cubos. E a maioneses e misture tudo.

Montagem:
Abra a massa, formando círculos, um pouco maiores que o tamanho dos hambúrgueres. Sobre um deles, coloque um hambúrguer, e por cima do hamburger um pouco de mistura de recheio. Tampe com outro círculo, aperte as bordas para que o recheio não saia. Pincele com gema, para que fiquem dourados. Leve ao forno preaquecido, até que fiquem dourados.

Receita da Alice Roecker

FRANGO DA KAY

        Gente hoje eu e meu marido estávamos super ocupados, dedetizando a casa e fazendo faxina, então fui fazer o almoço e queria algo prático e rápido, para voltar a ajudá-lo. Tinha peito de frango descongelado, então pensei "vou fazer o frango ao molho cremoso de queijo" (receita aqui), e então vi que não tinha cream cheese em casa, então pensei "vou fazer um strogonoff de frango, pois tem creme de leite em casa, e quando fui conferir os ingredientes  não tinha molho de tomate em casa.. então decidi: vou fazer com o que tem... e ficou uma delícia esse frango...

Ingredientes: 2 peitos de frango, óleo para fritar, 1 cebola média, 1 dente de alho grande, 1 tomate, sal a gosto, tempero pronto a gosto, 1/2 lata de creme de leite e +- 100 gramas de queijo.

tamanho dos peitos

Frite o alho e a cebola no óleo, acrescente o sal e o tempero pronto. Acrescente o frango e mexa as vezes até fritar bem o frango. Quando o frango estiver bem fritinho, desligue o fogo e acrescente o tomate, o queijo e o creme de leite. Mexa bem até o queijo derreter. E sirva :)

Ficou muito gostoso.

BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO

Gente pára tudo, que delícia esse bolo... hummmm... coloquei o leite condensado por cima do bolo ainda quente, e o leite condensado derreteu e penetrou no bolo.. nossa, muito gostoso..

Aprendi esse bolo com a minha amiga Lili Ribeiro :)

4 ovos

2 xicaras de açúcar

1 xícara de azeite

3 xícaras de farinha de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

meia xícara de água quente (se necessário) 

Eu usei um pouco menos que meia xícara de água quente, porque a massa tem que ficar pesadinha, nao pode ficar mole demais.

Misture tudo e leve ao forno médio por 30 ou 40 minutos.

Então derrame 1 lata de leite condensado por cima do bolo ainda quente.

Fiz numa forma retangular

CUCA CREMOSA DE CHOCOLATE

CREME

2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 1/2 lata (a mesma medida) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

FAROFA
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara de açúcar
100 gramas de chocolate ralado
320 gramas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
100 gramas de margarina
raspas da casca de limão
1 ovo

MODO DE PREPARO

CREME: Numa panela coloque a margarina, o leite condensado, o creme de leite, e 1 lata de leite apenas (reserve a outra meia lata), e o  chocolate em pó e leve ao fogo, quando começar a ferver dissolva a maisena na meia lata de leite e acrescente na panela, mexa até obter um creme encorpado. Deixe esfriar.

FAROFA: Numa tigela e com a ponta dos dedos misture todos os ingredientes da farofa.

Numa fôrma redonda de fundo falso (a minha tem 20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, distribua o creme já frio e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos (tempo do meu forno aqui da Nova Zelândia  acho os fornos daqui mais potentes que os do Brasil, então é melhor vcs ficarem de olho no tempo). Essa cuca fica uma delícia, serve como sobremesa.

Espero que vcs gostem, beijao!

BIFE EM TIRINHAS COM QUEIJO

Nova moda aqui em casa :)

Muito simples e gostoso, apenas para dar uma variada.

Pegue quantos bifes quiser e corte cada um em tirinhas. Tempere as tirinhas a seu gosto. Já temperei apenas com sal, uma outra vez com sal e tempero pronto. Outra com sal e limão. Nunca usei cebola e alho. Você pode tentar ;) Frite as tirinhas e após fritas acrescente algumas colheres de molho de tomate, apenas para dar um gostinho, mas que não fique molho sobrando.

Acrescente queijo ralado e desligue o fogo.

Agora é só aproveitar... hummmm..

LASANHA COM PÃO FATIADO

Gente essa lasanha é muito prática para fazer, não tem que cozinhar massa de lasanha, nem fazer massa de panqueca e etc, é só tirar os cantinhos dos pães ;)

Cozinhar o frango desfiado ou carne moída, temperando a seu gosto.

Essa eu fiz com frango e temperei com 2 dentes de alho, 1 cebola média, temperinho verde a gosto, sal a gosto e tempero pronto a gosto também. Molho de tomate e acrescentei 1 lata de milho verde.
Retirar os ladinhos das fatias de pão. E começar a montar.
Eu unto a forma com óleo em spray, se não tem óleo spray aí no Brasil, pode untar do seu jeito.

Uma camada de pão
Uma camada de frango ou carne
uma camada de queijo*
uma camada de pão
uma camada de frango ou carne

uma camada de molho branco** 

E por cima do molho branco em coloco fatias de tomate, queijo ralado no ralador e orégano. Nessa coloquei também azeitonas.

* Eu compro queijo inteiro, então coloco fatias grossas.

**Esse molho branco eu fiz com 2 xícaras de leite, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de maisena e 2 colheres (sopa) de requeijão sabor cheddar.

Tem também a receita de um espessante para molhos aqui

LISTA DE COMPRAS

Gente, sempre antes de ir no mercado, eu buscava uma lista de compras na internet e anotava tudo que eu precisava num papel para não esquecer de nada. E acreditem que eu sempre esquecia a lista em casa? Bom, então agora eu reuni quase tudo aqui nessa lista no meu blog, e adivinhem? Agora eu vou no mercado e acesso o meu blog através do celular e vejo a lista de compras e não esqueço mais nada :) muito prático, espero que vcs possam ser ajudadas também. Ahhh e eu esqueci de alguma coisa? Por favor me digam que eu acrescento.

Mercearia Arroz  Azeite  Farinha de trigo  Farinha de mandioca Farinha de milho  Farinha de rosca  Feijão  Fermento  Lentilha  Macarrão Maisena  Óleo Óleo em spray Ovos  Pipoca Polvilho Queijo ralado  Sal  Temperos  Vinagre  Utilidades Fósforo  Filtro para café  Guardanapo  Papel alumínio  Papel Filme Papel manteiga Papel toalha  Palito  Vela Higiene Pessoal Absorvente  Algodão  Acetona Escova de dente  Lâmina de barbear  Condicionador  Creme hidratante  Sabonete  Shampoo  Desodorante  Fio dental  Creme dental  Papel higiênico  Cotonete  Bebidas Água mineral  Refrigerante  Suco	Frutas Abacate  Abacaxi  Ameixa  Banana  Caju  Caqui  Goiaba  Laranja  Limão  Maçã  Melancia  Mamão  Manga  Melão  Morango  Pêra  Pêssego  Uva   Matinais Achocolatado  Açúcar  Adoçante  Biscoito  Café  Chá  Cereais  Geléia  Mel  Pão  Limpeza Água sanitária  Álcool  Amaciante  Cera  Desinfetante  Detergente de louça Esponja  Limpa vidros  Lustra-móveis  Multiuso  Palha de aço  Sabão  Sabão em pó Saco de lixo  Outros Adoçante Batata palha Essência de baunilha Chocolate Maionese Catchup Cereias chocolate granulado coco ralado gelatina	Hortifruti Alho  Alface  Agrião  Batata  Beterraba  Brócolis  Cebola  Cebola verde Cenoura  Chuchu  Couve  Couve-Flor  Ervilha  Escarola  Espinafre  Pimentão  Salsa Tomate  Vagem   Enlatados Atum  Azeitonas  Creme de leite  Cogumelo  Ervilha  Leite condensado Leite de coco  Milho verde  Molho de tomate  Palmito  Pepino Sardinha  Frios e Laticínios Carne  Frango  Iogurte  Leite  Manteiga  Margarina Nata Peixe  Pratos congelados  Presunto  Queijos  Requeijão

MILHO COZIDO NO MICROONDAS EM 3 MINUTOS

Retire a casca e os cabelinhos do milho. Deixe ele bem limpinho e enrole no papel filme bem apertadinho... Coloque no microondas em potência alta por 3 minutos. Espere esfriar um pouquinho e retire o papel filme com cuidado se ainda estiver quente. Coloque um salzinho, margarina ou maionese e delicie ;)

Falando nisso pessoal, quanto que custa o milho ai no Brasil? No mercado e nas barraquinhas?

MACARRÃO DE FORNO COM MOLHO DE QUEIJO

MACARRÃO DE FORNO COM MOLHO DE QUEIJO

500 gramas de macarrão da sua preferência

Carne: 600 gramas de carne moída

4 colheres de azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

sal a gosto

tempero pronto sabor carne

meia lata de extrato de tomate

2 tomates grandes

Molho de queijo: 2 xícaras de leite

4 colheres de requeijão sabor cheddar 

sal a gosto

2 colheres (sopa) de maisena

Queijo ralado (100 gramas mais ou menos) e orégano para polvilhar

Modo de fazer: Cozinhe o macarrão numa panela, e em outra separada cozinhe a carne. Frite o alho e a cebola no óleo, acrescente o sal e o tempero pronto sabor carne e deixe refogar um pouco. Coloque a carne e deixe cozinhar um pouco. Então acrescente o extrato de tomate e deixe terminar de cozinhar.  Desligue a panela e acrescente o tomate picado. Misture macarrão e carne, e despeje numa assadeira.

Molho de queijo: Coloque o leite e o sal numa panela e quando levantar fervura acrescente o requeijão, e espere até ele dissolver. Dissolva a maisena em um pouco de leite frio e acrescente na panela. Eu não deixei o creme engrossar bem, porque quando engrossa bem ele fica somente por cima, deixei engrossar só um pouquinho, e joguei por cima de tudo na assadeira, e ele escorreu um pouco pra baixo. 

Então salpiquei o queijo ralado e o orégano. E levei para o forno até derreter o queijo e dar uma leve dourada.

Antes do forno:

Por dentro:

Meu marido adorou. Espero que vocês gostem :)

BOLO DO FLAMENGO

BOLO QUE FIZ PRO ANIVERSÁRIO DE 1 ANINHO DO DAVI
(Tema do Flamengo)

Pão-de-ló:

6 ovos

1 xícara de água

2 xícaras de açúcar

2,5 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de achocolatado em pó

1 colher de fermento em pó

Opcional: 1 colher de essência de baunilha (tira o gosto forte do ovo)

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água (e a essencia de baunilha) por 10 minutos. Coloque o açúcar e bata por mais 5 minutos. Numa tijela separada misture a farinha de trigo, o achocolatado e o fermento. Pegue metade dessa mistura seca e misture delicadamente com os ovos e a agua, e depois a outra metade. Misture as claras em neve. Prefira papel manteiga, se nao tiver, unte a assadeira, coloque a massa e leve pra assar. Vídeo http://www.youtube.com/watch?v=TtiUcvm3CVc

PRA ESSE BOLO USEI 3 PÃES-DE-LÓ

Para regar os pães-de-ló fiz um suco de morango natural com açúcar. Mas pode ser regado com leite, ou o que vc está acostumada a regar.

Recheio 1: Creme com morangos

Creme de confeiteiro:

1/2 litro de leite

4 gemas

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 colheres de (sopa) de amido de milho

Essência de baunilha

Coloque na panela o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e coloque o creme de leite com soro e a essência

Deixe esfriar e recheie o bolo

Pegue os morangos lavados e picados, espalhe em cima do creme.

Recheio 2: Creme de nutella com morangos

Mesma receita do creme de confeiteiro + 1 pode de nutella.

A cobertura eu usei Marzipan (Pasta americana) branca e corante vermelho e preto.

E meu Marido Everton que modelou.

PAVLOVA (BOLO SUSPIRO)

8 claras em temperatura ambiente

1 pitada de sal

2½ xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de vinagre branco
3 colheres (chá) de amido de milho

Aqueça o forno em temperatura 180°C. Na batedeira, bata as claras com o sal até espumarem. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos ou até obter picos firmes. Adicione o vinagre e o amido e misture com uma espátula. Se você for fazer apenas um bolo com cobertura, forre uma forma de aproximadamente 20cm, com papel manteiga, ou então se for fazer para rechear, duas formas, ou ainda uma forma grande e faça 2 círculos com papel manteiga com 20 cm de diâmetro. Divida o merengue ao meio e preencha os dois círculos demarcados. Leve ao forno, abaixe a temperatura para 150 ° C e asse por 1 hora ou até crescer e dourar levemente. Desligue o forno e deixe os discos de suspiro dentro do forno até esfriarem completamente.

Se vc fez uma forma apenas, decore em cima com chantilly e frutas. Se fez duas decore no meio (recheio) e em cima.