PÉ-DE-MOLEQUE

PÉ-DE-MOLEQUE

500 gramas de açúcar Mascavo

500 gramas de amendoim torrado e sem casca

Coloque o açúcar em uma panela e coloque água somente para umedecer o açúcar, não pode colocar água demais, não pode ficar líquido. Eu pego uma xícara com água e coloco um pouquinho, mexo devagar com uma colher e vejo se consigo umedecer todo o açúcar, senão der pra umedecer tudo, eu coloco um pouquinho mais e faço a mesma coisa, até ele ficar todo úmido. Leve para o fogo alto, e deixe ferver até ele começar a subir. Então coloque todo o amendoim, mexa para molhar todo o amendoim, e então coloque em fogo médio e deixe cozinhar por 1 minuto. Desligue o fogo e leve a panela para outro lugar (para não ficar pegando o calor do fogo ainda) e então mexa bastante com uma colher de pau, até ele começar a açucarar. Quando começar a açucarar (se vc ver uma pequena porção quase açucarando, já é hora de parar de mexer), coloque pequenas porcões numa superfície untada com margarina e espere esfriar. Tentei explicar com detalhes, pois já vi muita gente que não acerta o ponto. Qualquer dúvida me perguntem. Boa sorte.

HAMBURGER ASSADO

A minha amiga Alice Roecker me passou essa receita e eu amei demais. Meu marido gostou muito. Nao é simples de fazer, mas o resultado compensa :)

Massa:
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 ovos
1 copo de leite morno
1 copo de água morna
1/2 copo de óleo
1 colher (sobremesa) rasa de sal
4 colheres de açúcar
50 g de fermento biológico

Recheio:
14 hambúrgueres de carne bovina
300 gramas de mussarela ralada
3 tomates picados em cubinhos
orégano
maionese

MODO DE PREPARO

Frite os hamburgeres, e escorra bem o óleo.

Massa:
Primeiramente misture o fermento biológico com um pouco de farinha de trigo. Em seguida adicione os ovos, o sal e o óleo. Coloque aos poucos o leite e a água, intercalando com farinha de trigo, até dar o ponto. A massa deverá ficar com a consistência de massa de pão. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio.

Para o recheio:
Corte os tomates em cubinhos. Coloque um pouco de orégano, e se quiser um pouco de cebola, também cortada em cubos. E a maioneses e misture tudo.

Montagem:
Abra a massa, formando círculos, um pouco maiores que o tamanho dos hambúrgueres. Sobre um deles, coloque um hambúrguer, e por cima do hamburger um pouco de mistura de recheio. Tampe com outro círculo, aperte as bordas para que o recheio não saia. Pincele com gema, para que fiquem dourados. Leve ao forno preaquecido, até que fiquem dourados.

Receita da Alice Roecker

FRANGO DA KAY

        Gente hoje eu e meu marido estávamos super ocupados, dedetizando a casa e fazendo faxina, então fui fazer o almoço e queria algo prático e rápido, para voltar a ajudá-lo. Tinha peito de frango descongelado, então pensei "vou fazer o frango ao molho cremoso de queijo" (receita aqui), e então vi que não tinha cream cheese em casa, então pensei "vou fazer um strogonoff de frango, pois tem creme de leite em casa, e quando fui conferir os ingredientes  não tinha molho de tomate em casa.. então decidi: vou fazer com o que tem... e ficou uma delícia esse frango...

Ingredientes: 2 peitos de frango, óleo para fritar, 1 cebola média, 1 dente de alho grande, 1 tomate, sal a gosto, tempero pronto a gosto, 1/2 lata de creme de leite e +- 100 gramas de queijo.

tamanho dos peitos

Frite o alho e a cebola no óleo, acrescente o sal e o tempero pronto. Acrescente o frango e mexa as vezes até fritar bem o frango. Quando o frango estiver bem fritinho, desligue o fogo e acrescente o tomate, o queijo e o creme de leite. Mexa bem até o queijo derreter. E sirva :)

Ficou muito gostoso.

BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO

Gente pára tudo, que delícia esse bolo... hummmm... coloquei o leite condensado por cima do bolo ainda quente, e o leite condensado derreteu e penetrou no bolo.. nossa, muito gostoso..

Aprendi esse bolo com a minha amiga Lili Ribeiro :)

4 ovos

2 xicaras de açúcar

1 xícara de azeite

3 xícaras de farinha de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

meia xícara de água quente (se necessário) 

Eu usei um pouco menos que meia xícara de água quente, porque a massa tem que ficar pesadinha, nao pode ficar mole demais.

Misture tudo e leve ao forno médio por 30 ou 40 minutos.

Então derrame 1 lata de leite condensado por cima do bolo ainda quente.

Fiz numa forma retangular

CUCA CREMOSA DE CHOCOLATE

CREME

2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 1/2 lata (a mesma medida) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

FAROFA
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara de açúcar
100 gramas de chocolate ralado
320 gramas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
100 gramas de margarina
raspas da casca de limão
1 ovo

MODO DE PREPARO

CREME: Numa panela coloque a margarina, o leite condensado, o creme de leite, e 1 lata de leite apenas (reserve a outra meia lata), e o  chocolate em pó e leve ao fogo, quando começar a ferver dissolva a maisena na meia lata de leite e acrescente na panela, mexa até obter um creme encorpado. Deixe esfriar.

FAROFA: Numa tigela e com a ponta dos dedos misture todos os ingredientes da farofa.

Numa fôrma redonda de fundo falso (a minha tem 20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, distribua o creme já frio e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos (tempo do meu forno aqui da Nova Zelândia  acho os fornos daqui mais potentes que os do Brasil, então é melhor vcs ficarem de olho no tempo). Essa cuca fica uma delícia, serve como sobremesa.

Espero que vcs gostem, beijao!

BIFE EM TIRINHAS COM QUEIJO

Nova moda aqui em casa :)

Muito simples e gostoso, apenas para dar uma variada.

Pegue quantos bifes quiser e corte cada um em tirinhas. Tempere as tirinhas a seu gosto. Já temperei apenas com sal, uma outra vez com sal e tempero pronto. Outra com sal e limão. Nunca usei cebola e alho. Você pode tentar ;) Frite as tirinhas e após fritas acrescente algumas colheres de molho de tomate, apenas para dar um gostinho, mas que não fique molho sobrando.

Acrescente queijo ralado e desligue o fogo.

Agora é só aproveitar... hummmm..

LASANHA COM PÃO FATIADO

Gente essa lasanha é muito prática para fazer, não tem que cozinhar massa de lasanha, nem fazer massa de panqueca e etc, é só tirar os cantinhos dos pães ;)

Cozinhar o frango desfiado ou carne moída, temperando a seu gosto.

Essa eu fiz com frango e temperei com 2 dentes de alho, 1 cebola média, temperinho verde a gosto, sal a gosto e tempero pronto a gosto também. Molho de tomate e acrescentei 1 lata de milho verde.
Retirar os ladinhos das fatias de pão. E começar a montar.
Eu unto a forma com óleo em spray, se não tem óleo spray aí no Brasil, pode untar do seu jeito.

Uma camada de pão
Uma camada de frango ou carne
uma camada de queijo*
uma camada de pão
uma camada de frango ou carne

uma camada de molho branco** 

E por cima do molho branco em coloco fatias de tomate, queijo ralado no ralador e orégano. Nessa coloquei também azeitonas.

* Eu compro queijo inteiro, então coloco fatias grossas.

**Esse molho branco eu fiz com 2 xícaras de leite, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de maisena e 2 colheres (sopa) de requeijão sabor cheddar.

Tem também a receita de um espessante para molhos aqui