PÉ-DE-MOLEQUE

PÉ-DE-MOLEQUE

500 gramas de açúcar Mascavo

500 gramas de amendoim torrado e sem casca

Coloque o açúcar em uma panela e coloque água somente para umedecer o açúcar, não pode colocar água demais, não pode ficar líquido. Eu pego uma xícara com água e coloco um pouquinho, mexo devagar com uma colher e vejo se consigo umedecer todo o açúcar, senão der pra umedecer tudo, eu coloco um pouquinho mais e faço a mesma coisa, até ele ficar todo úmido. Leve para o fogo alto, e deixe ferver até ele começar a subir. Então coloque todo o amendoim, mexa para molhar todo o amendoim, e então coloque em fogo médio e deixe cozinhar por 1 minuto. Desligue o fogo e leve a panela para outro lugar (para não ficar pegando o calor do fogo ainda) e então mexa bastante com uma colher de pau, até ele começar a açucarar. Quando começar a açucarar (se vc ver uma pequena porção quase açucarando, já é hora de parar de mexer), coloque pequenas porcões numa superfície untada com margarina e espere esfriar. Tentei explicar com detalhes, pois já vi muita gente que não acerta o ponto. Qualquer dúvida me perguntem. Boa sorte.

HAMBURGER ASSADO

A minha amiga Alice Roecker me passou essa receita e eu amei demais. Meu marido gostou muito. Nao é simples de fazer, mas o resultado compensa :)

Massa:
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 ovos
1 copo de leite morno
1 copo de água morna
1/2 copo de óleo
1 colher (sobremesa) rasa de sal
4 colheres de açúcar
50 g de fermento biológico

Recheio:
14 hambúrgueres de carne bovina
300 gramas de mussarela ralada
3 tomates picados em cubinhos
orégano
maionese

MODO DE PREPARO

Frite os hamburgeres, e escorra bem o óleo.

Massa:
Primeiramente misture o fermento biológico com um pouco de farinha de trigo. Em seguida adicione os ovos, o sal e o óleo. Coloque aos poucos o leite e a água, intercalando com farinha de trigo, até dar o ponto. A massa deverá ficar com a consistência de massa de pão. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio.

Para o recheio:
Corte os tomates em cubinhos. Coloque um pouco de orégano, e se quiser um pouco de cebola, também cortada em cubos. E a maioneses e misture tudo.

Montagem:
Abra a massa, formando círculos, um pouco maiores que o tamanho dos hambúrgueres. Sobre um deles, coloque um hambúrguer, e por cima do hamburger um pouco de mistura de recheio. Tampe com outro círculo, aperte as bordas para que o recheio não saia. Pincele com gema, para que fiquem dourados. Leve ao forno preaquecido, até que fiquem dourados.

Receita da Alice Roecker